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玉米产量如此巨大 可以从中提取蛋白来替代豆粕吗?

www.21jrr.com发布时间:2018-10-24 13:00文章来源:网络整理投稿给我们

  作者:中信期货研究部 王聪颖

  中国大豆、豆粕对外依存度高,中美贸易战持续半年多,至今仍在延续,可能影响国内豆粕供应。国内积极找寻豆粕的替代品。玉米产量巨大,能否从中提取蛋白来部分替代豆粕?

  本文分析了玉米蛋白粉产量、销量历史数据,玉米蛋白粉价格走势,单位蛋白价格,玉米蛋白粉的生产工艺,国内产能。试图为这一问题找寻答案。

  一、简介

  玉米蛋白粉,又称为“玉米麸质粉”,是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品,其蛋白质营养成分丰富,并具有特殊的味道和色泽,可用作饲料使用,与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较,资源优势明显,饲用价值高,不含有毒有害物质,不需进行再处理,可直接用作蛋白原料。由于作为饲料出售价格低廉,近些年,部分企业以玉米蛋白粉为原料,从中提取玉米黄素和玉米朊,开发成功能性食品,附加值大大提高。玉米蛋白粉的主要特点:

  (1)营养价值高:不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋白粉营养成分不同。医药工业生产的玉米蛋白粉含蛋白质高达60%以上,分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%,是具有高蛋白质的饲料原料,同时其脂肪含量较高,有利于减少氨基酸氧化而生成较多的体蛋白,还能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪。在高温条件下,有利于能量摄入,降低畜禽的体热消耗,减缓热应激。提醇玉米蛋白粉是酿酒工业的副产品,其蛋白含量较低,粗纤维含量高,营养价值不如医用玉米蛋白粉高,但因含有未知生长因子,添加到粮食后可显著提高动物的生产性能。

  (2)应用广泛:玉米蛋白经超临界萃取油脂和色素后,去掉异味,将蛋白质精制,可作为食品的一种配料可应用到食品中,例如:在蛋糕中加入玉米蛋白粉可以改善面包的起泡性、柔软性。玉米肽能促进微生物生长和代谢,因此,玉米肽可用于生产酸奶、干酪、醋、酱油和发酵火腿等发酵食品。

  玉米蛋白粉蛋白含量高,含氨基酸丰富,在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料。玉米蛋白粉蛋白质营养成分丰富,不含有毒有害物质,不需进行再处理,可直接用作蛋白原料,是饲用价值较高的饲料原料,可以用作牛饲料、猪饲料、鸡饲料等。

  二、产业链情况

  (一)上游

  玉米蛋白粉的上游产业是玉米种植业,玉米是重要的粮食作物和饲料作物,在人们生活发挥重要的作用,主要产区是东北、华北和西南山区。自2007年到2017年,玉米种植面积和产量呈现缓慢上升趋势,在2015年达到最高点,分别为38119.31千公顷和22463.16万吨,2016年和2017年稍有下降。目前,玉米的种植和产量在我国农产品(000061,股吧)中居于首位。数据显示,在2008年到2012年,玉米蛋白粉的销量远远低于玉米淀粉销量。用玉米生产玉米淀粉,淀粉的产出率为大约70%,玉米蛋白粉的产出率大约为20%~25%,大概4~5吨玉米可以生产1吨玉米蛋白粉。

(二)下游

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